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2017年7月19日放送の「朝イチ」では、「飲む酢」果物から作ったお酢、ドリンクビネガーを特集しました。
夏に飲みたいビネガーです、暑さをぶっ飛ばしたいですね。
今、お酢ブームなんです。

東京駅の地下にもビネガー専門店がリニューアルして女性に大人気なんです。
暑い日にはスッキリ飲める酢のドリンクが大人気!
全ては美容の為なんですよ~

 

お酢の美容健康効果が凄いのです

毎日大さじ1杯の酢を12週間飲み続けただけで、内臓脂肪の面積がなんと平均4.9%減ったというデータがあります。

酢の中に含まれている酢酸が脂肪の合成を押さえてくれる。
脂肪の分解を促進してくれるのです。

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ブルーベリーの酢を凍らせて炭酸で割って毎日飲んでいる東京農業大学 名誉教授の小泉幸道さんは血圧も血糖値も安定しているのです。

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実際、血圧が高めの人がお酢を飲み続けると血圧が下がる事が確認されています。
さらに食後の血糖値を抑える働きもあるんです。

血圧が下がったですよ!これ食べ続けて!

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干しぶどう酢を考案した親子

便秘に良いみたい
親子でなんと体重が33kgも減ったなんて!
ダイエット効果バツグンですね。

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飲みにくい酢を飲みやすく

酸っぱいのが苦手な方も美味しく飲めるコツを酢ムリエが伝授

お酢を上手に取り入れるあの手この手

酢の効果1毎日大さじ1杯取ると健康効果が

内臓脂肪
血圧
血糖値
疲労回復
夏バテ防止

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ビネガー(お酢)

色々な種類の酢が販売されています。
バレエダンサーとして活躍してきた中村祥子さん

子供のころからお酢を飲み続けていると言います。
お酢を飲むと体が柔らかくなるというのを聞いて・・・
果たして、お酢をのんで柔らかくなったか解らないのですがお酢を飲む事でスッキリして疲れも和らげてくれていると思います。

優雅に見えるバレエダンサーですが1回の公演で3時間踊りっぱなしの時もあるといいます。
肉体的には過酷な職業です。

毎日のレッスンやリハーサルの後にその日の気分に合わせてお酢を炭酸割りで楽しんでいます。

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デパ地下や駅地下にビネガードリンクのお店がオープン!

東京駅の地下にもオープン
注文して飲む事もできます。

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詳しいメニューはここから
メニューが開きます。
オシャレでカクテル風です。

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シークワーサーモヒート

この時期に一番人気です。
シークワーサーの果汁を発酵させて作ったお酢にミントを入れて潰して炭酸水を注いだものです。
スッパ過ぎずサッパリしています。
今の季節にピッタリです。口の中がスッキリします。

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ザクロビネガーの豆乳割り

ザクロのビネガーを豆乳に割ったものです。
お酢の角が取れて豆乳のまろやかさが際立ちます。

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飲んているOLのコメント

おが苦手な人でも飲みやすいです。
あまり酢の味がしないけどさっぱりした感じがします。

こんな季節でもあるし健康にも良いかなって

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酢の分類あれこれ

お酢

果実からできた果実酢
リンゴ
白ぶどう
ざくろ

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穀物酢

穀物からできた穀物酢


玄米

バラ
ローズヒップ

1日1杯飲むのはどれを飲んでも良いんです。

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酢ムリエの内堀光康(うちぼりみつやす)さん

醸造会社の社長です。
どうやって飲んだら美味しく飲めるのでしょう

岐阜県八百津町(ぎふけん・やおつちょう)
20年寝かせた酢
酸っぱい感じがするがぎゅっと濃縮された旨味甘味
ライチ酢・・・
ドリンク用ビネガーには出来上がった酢に改めて果汁を加えて作ります。

酢ムリエ内堀光康オススメの酢の組み合わせは?

酢とお湯

お水よりとろ~んとして美味しい!
まろやかで美味しい
身体を温める血液の流れを良くするという点ではオススメの飲み方です。

酢ソムリエその法則その1

甘いものと合わせるとかえって酸っぱさが強調されてしまう。

甘酒と酢

おいしくない
甘いんだろうなと思ったら酸っぱいのが攻めてくるのでまずい
酸っぱいものを消すのは甘い物の方が消してくれるような気がしますが?
甘みはつくけど酸味は押さえられない

スポーツドリンクと酢

酢と合わない

酢ソムリエその法則その2

酢とタンニンの関係にあります。
相性が最悪です。

お茶と酢

酸っぱくてマズイ

お酢が(タンニンと)反応してしまって渋くなってしまうのです。
確かに・・・

紅茶と酢

タンニンが含まれているのでマズイ

コーヒーと酢

渋さが倍増してマズイです。

ルイボスティーと酢

市販のジュースのようなおいしさです。
とてもまろやかなレモンティーです。

酢ソムリエその法則その3

雄はあえて酸っぱいものと合わせて飲むべし
酸っぱいものと酸っぱいものを入れると薄まらないで鼻にツンとくる刺激だけが収まるのです。

なぜ?酸っぱい物にスッパイものを合わせてすっぱく感じないの?

酢ムリエの内堀光康さんが教えてくれました。
酢は寂しがり屋さんなんです。

酢が薄まると私は酢です!と手を上げげたくなるんですって。
酢の主成分は酢酸(さくさん)です。
鼻にツンと来るのが酢の特徴なんです

揮発性の酸、それを抑えるのが不揮発性の酸

不揮発性の酸とは?

レモン汁(クエン酸)
ワインを煮詰めたような酒石酸
たくさん酸が集まるので鼻にツンツンしなくなるんです。

グレープフルーツレモンビネガー

いい感じ!
スッパイ物しか入っていないのに美味しい
飲みやすい。
スッパイ物で酸っぱいもので制する感じです。

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【材料】
米酢 大さじ1杯(15ml)
グレープフルーツ  大きめ1個のしぼり汁(100ml)
レモン汁 小さじ2杯

【作り方】
米酢とグレープフルーツ1個しぼりたてを入れる。
レモン汁をこさじ2杯入れる事でストンと酸味が柔らかくなるんです。

ポイント
グレープフルーツの皮を絞らない
苦味が出てこないのです。
手袋をして優しく絞る。
この手法はバーテンダーもするやり方です。
グレープフルーツの持つ味を楽しめます。
苦味が出ません。

トマト&ビネガー

夏バテ防止のトマトドリンクです。

夏野菜の代表トマト
ミキサーですると果肉と水分が分離して美味しさが楽しめなくなるんです。
スープ感覚で飲んで欲しい

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【材料】
完熟トマト 1個
米酢 小さじ1杯
レモン汁 小さじ1杯
オリーブオイル こさじ1杯
はちみつ こさじ1杯
コショウ 適量

【作り方】
完熟トマトをすりおろす。
小さじ1杯の酢、これはリンゴ酢が良いが(米酢でも良い)
レモン汁小さじ1杯
おオリーブオイルも小さじ1杯

酢が苦手な方はここではちみつを少し入れてください。
混ぜてカクテル・グラスにいれて仕上げに胡椒(コショウ)を振ってください。
トマトが苦手な方でも飲めます。

実は酢はトマトの匂いを消すという特徴あります。
トマトが苦手な方でも飲めます。

あさイチ ビネガードリンク効果!デパ地下で大人気のお酢は美容効果もまとめ

今年は猛暑なのか早くも暑さに参ってしまって家族も食欲が無い中、お弁当作りや夕食作りと頭を悩ましていました。

なんとか夏バテさせないようにと甘酒をつくってみたものの、なかなか飲んでもらえません。
そこでらっきょうが良いと聞いて漬けていたのですが、このらっきょうの漬けた酢がとても身体に良いと聞いていて酢の栄養や効能はどんなものだろうと思っていた矢先に「あさイチ」でビネガードリンクの放送です。

酢の物は子供もなかなか食べないのでサーモンのマリネなどをするのですがなかなかコストがかかります。
レモン酢も血がサラサラになり若返ると聞いて作って飲んでいるのですが、身体がサッパリするというかスキットします。

東京駅にでかける機会があったら是非シークワーサーモヒート飲んでみたいですね~
トマト&ビネガーとグレープフルーツレモンビネガーは早速試しに作ってみたいと思います。