2017年3月6日放送の「あさイチ」はホラン千明さんやべっぴんさんに出演している夏菜子さんでした。

キウイってスーパーで買ってくると固くて酸っぱい時があるとは思っていましたが、買う時に見分ける方法があったんですね。
しかもキウイは保存方法次第で味が違うなんて全然知りませんでした。

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キウイは100週類以上あるってしってましたか?

簡単に熟成して食べごろになったキウイの見分け方も教えてくださいました。
キウイの皮で肉をモミモミして酵素の活用法も教えてくださいます。

キウイを美味しく保存する方法

静岡県掛川市・キウイ観光農園代表
平野正俊さん
10月~11月頃が収穫時期です。
食べごろのキウイは冷蔵庫になりました。
3度で保管していました。
1年間保管できるのです。

収穫してから数が月。経ったキウイを食べさせていただきましたが
酸っぱい

キウイは木になっている時は熟さない

熟さない果物キウイ
キウイは木になっている間も冷蔵庫で保管されている間も熟さないのです
エチレン処理で熟します。

果物が熟する時に自ら放出します。

店頭では成熟仕切っていない

お店で売られているキウイは買ってきたら
常温で保管してください。
冷蔵庫に入れて置くと熟成が遅くなります。

達人のキウイは1個千円

香川県善通寺市
島田満辰
1個千円のキウイをつくっています。
かなりおおきなキウイです。

何日が食べごろとシールまで貼ってあるのです。
これは美味しい!
初めて食べました、こんなキウイ

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達人に教わるキウイの追熟技とは

キウイはそのままだと水分が失われます。

1.新聞紙に包んで感想を留めます
2.ポリ袋に入れます
キウイのエチレンガスを逃がさない為です。

キウイいつが食べごろなの?

鼻をつまんで見てください。
キウイの固さを見分けるひとつの方法
鼻の固さと同じ固さなんです。

上が軸が有る方
キウイはしたから熟してきます。
上の方の感触を確かめれば食べごろがわかります。
鼻をつまんでその感触が残っているうちにキウイを触ってみます。

キウイの形で味が違うって本当?

お宝キウイはどれ?
平べったい形をしています。

これが長男だとキウイの達人島田満辰が言います。
畑でキウイの木を見ながら木の幹に近いキウイが長男なんです。

長男は形が変形する割合が大きいんです。
キウイは中心の白い部分が甘いのですが長男のキウイは甘い部分が多いんです。

ズーパーで購入する時には若干扁平しているキウイを購入すると甘いです。
スーパーにも10個に1個位はあるそうです。
是非探して買って見てください。

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